気候変動によって変わるレストラン経営とワイン投資

　　国内では2023～24年にかけて飲食店の閉店数が急増している。帝国データバンクの調査によると、負債1000万円以上の法的整理による飲食店の倒産件数は、コロナ禍による休業期間が長引いた2020年に並んで高くなっている。飲食店の経営悪化は中小店舗だけではなく、大手のフードチェーンにも及んでいる。日本フードサービス協会の統計では、ファーストフードやファミリーレストランの店舗数は、2019年との比較でおよそ１割減少した。フード企業の経営は、食材と人件費の高騰により厳しくなっているため、店舗を好採算のエリアに集約する一方で、メニューの値上げをして客単価を引き上げることで業績を維持しているが、外食の回数を減らす消費者も増えている。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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