ラーメン店の倒産が急増し、倒産件数が前年度比の約2.7倍にもなって過去最多を記録した。円安やウクライナ情勢などを背景に、小麦をはじめとする原材料価格の高騰や光熱費の上昇、人手不足に伴う人件費高騰が著しく、急激なコスト上昇に見舞われていることが原因だと分析している。
Source: 現代ビジネス
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もはや1000円越えは当たり前…いま東京のラーメン店に起きている驚きの変化
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