コーヒーショップとパティスリーを事業承継して3年目に入った。自分の役割は経営者だ。経営はマネジメントが主であり大きな戦略を立てていきそれを現場に落とし込んでいく。自分自身は飲食店の現場経験がなくマネジメントして経営している。バリスタ、パティシエ、サービスの3本の柱のマネージャーに仕事を任せている。自分が1番今重要視しているのは集客だ。集客ができれば売上は上がる。売上が上がれば現金が入るので会社が潰れてしまうことはない。働く人たちにもより手厚い給与が払えたり設備投資ができたりする。逆にどれだけ美味しい商品、サービスがあっても来客してもらえなければ売上は作れない。当然業況は悪化し人が雇えず会社が潰れてしまう。集客の手法はどんなビジネスでも当てはまる。続きをみる
Source: Note 起業ニュース
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