日本酒需要が高まる米国で、缶入り日本酒に賭ける日本発スタートアップ蔵元

日本酒はここしばらく米国のアルコール市場で活況を呈しているが、新興ブランドのサマーフォール（SummerFall）はレディ・トゥ・ドリンク（すぐに飲める）缶入りのスパークリング日本酒を発売して、この需要の取り込みを狙っている。
米国での日本酒人気の高まり
この発売の背景には、米国で日本酒カテゴリーが急成長していることがある。業界団体の日本酒造組合中央会によると、日本の日本酒輸出量は2012年から2022年の間に年間約1400万リットルから約3600万リットルと、2倍以上に増加している。
ここ数年はカリフォルニアとニューヨークにスタートアップの醸造所がいくつか登場している。2023年現在、米国は中国についで第2位の日本酒輸出市場である。
サマーフォールは、日本酒に関心はあるが何をどう飲んでいいかわからない初心者にエントリーポイントを提供したいと考えている。サマーフォールの最初の大手小売チェーンはエレウォン（Erewhon）だ。サマーフォールはエレウォンで日本のフレーバーとのんびりした西海岸のブランディングの融合を目指している。［続きを読む］
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Source: でじデイ

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