「おいしくなさそう…」は過去のもの？今どきの「代替卵」ふわとろ食感がスゴかった！ – ニュース3面鏡

ウクライナ侵攻や鳥インフルエンザの流行などの影響で、2023年2月頃から続いている卵の高騰。「物価の優等生」と呼ばれていた卵の値上げをきっかけに、卵の代わりに別の原材料を使った加工品や、それに代わる代替食品が注目を浴びているという。
Source: ダイアモンドIT

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