【写真特集】国内でも少数 炭火焙煎を続ける萩原珈琲

職人技を要する炭火焙煎の様子
　コーヒー豆の焙煎・卸売りを手掛ける萩原珈琲（神戸市灘区）は、1928年の創業以来、自社工場での炭火による焙煎にこだわってきました。遠赤外線効果で豆の内部から加熱されて均等に火が通るため、コクのあるコーヒー豆ができあがります。しかし加熱温度のコントロールに職人技を要するため、炭火焙煎を導入している会社は国内でもごく少数。そんな萩原珈琲の様子を写真や動画で紹介します。
Source: グノシー経済

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