スギから作る「木の酒」が商品化へ 木材チップを発酵させアルコールに

世界で初めての試みです。国産の木材に新たな価値を見出そうと木そのものからお酒を作る取り組みが進んでいます。
【映像】約0.02mmに砕いて発酵させた木材チップ
　東京・台東区でクラフトジンなどを製造・販売する「エシカル・スピリッツ」が取り組んでいるのは、埼玉県ときがわ町で間伐された、スギから作る酒の商品化です。
　使うのは、国の研究機関「森林総合研究所」が2018年に世界で初めて開発した樹木そのも
Source: グノシー経済

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