知ってた？ おでんの「ちくわぶ」、関東圏以外ではマイナー　全国に広まらなかった理由は……

ちくわぶ好き？
スーパーに、おでんの材料が目立つ季節がやってきた。馴染みの深いおでんだけれど、その材料は地域によってまったく違うものだ。全国には無数のご当地おでんがあるが、ざっくりわけると関西風と関東風に分類される。その違いといえば、まずタネである。中でも、関東にしかないタネが、ちくわぶである。
ちくわぶは漢字で竹輪麩と書き、小麦に水、塩を練り合わせて、火を加えることで竹輪の形に似せたものである。小麦と水を混ぜ合わせることでできる麩質、つまりグルテンがもっちりとした食感を生み出す。食べ慣れた人は、この食感に加えて「口の中に出汁がじわっと染みるのがたまらない」というが、そういう感想はごくわずかのようだ。おおよそ、関東の人以外にとっては「奇食」の扱いである。（文：昼間たかし）
高級食材だった生麩を真似て、安く作ろうとした？
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