【もったいないキッチン鑑賞会】

おはようございます☺昨日はサスティナブル新潟で「もったいないキッチン」の鑑賞会と意見交換会。日本では、まだ食べられるのに廃棄される食品、いわゆる「食品ロス」は523万トン。これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料支援量(2021年で年間約440万トン)の1.2倍に相当します。食品ロスを国民一人当たりに換算すると"お茶碗約1杯分(約114g)の食べもの"が「毎日」捨てられている計算。これを世界中で何とかしていこう！というのがSDGｓゴール１２「つくる責任、つかう責任」です。消費者や生産者が社会・経済・環境の観点から持続可能な選択を行うことを推奨しています。企業側にもメリットがなくてはならないので、（もしくはデメリットを解消しなければならないので）、消費者の行動を変えることでその一歩を続けていこう、というアプローチが昨日の議論に☺続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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