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新日本酒紀行「ILLUMINA」 – 新日本酒紀行

世界初、日本酒の醪(もろみ)発酵の可視化に成功したのが、栃木県小山市の西堀酒造5代目の西堀和男さん。1872年創業、地元消費が9割という地酒蔵だ。
Source: ダイアモンドIT

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