タマゴ高騰中に親子丼40円値下げ、なか卯「逆バリ価格戦略」は成功したのか？ – 価格戦略のプロが見た「あの値付け」

2022年から世間をにぎわせている「エッグショック」。鳥インフルエンザの流行を背景に供給が間に合わず、卵の価格が長らく高騰している。そんな最中、23年4月に大手飲食チェーンの「なか卯」が看板商品の親子丼を40円値下げし、大きな話題となった。原価が高騰する中での思い切った値下げ戦略だが、果たして価格設定は妥当だったのか。独自調査からひもとく。
Source: ダイアモンドIT

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