人手不足に苦しむ飲食店 “仕込み代行”アプリが救世主に？ メニューシェアリングで利益還元も

飲食店の仕込み作業をスマホ1つで外注できるサービスに注目が集まっている。飲食業界の課題解決に向け奮闘する企業を取材した。
【映像】行列ができる「マグロ丼」盛り付けの様子
　東京・渋谷にある飲食店「まぐろとシャリ」。まぐろをふんだんに使った海鮮丼が看板メニューで、休日には行列ができる程の人気店だ。しかし、店には大黒柱の存在である職人はおらず、アルバイトが中心となってお店は切り盛りされている。
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Source: グノシー経済

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