うなぎや寿司を「特殊冷凍」で味落とさず スタートアップが20億円調達

特殊冷凍技術を活用した事業を行う「デイブレイク」は7月19日、20億円の資金調達を行ったと発表した。同社は2013年に創業し、特殊冷凍機「アートロックフリーザー」や特殊冷凍食材「アートロックフード」の販売を手がけている。2021年10月にアートロックフリーザーの発売を開始し、約1年半で400社以上が導入した。アートロックフードでは、カットフルーツやスムージーキット、寿司、うなぎの蒲焼きなど90点以
Source: グノシー経済

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