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「土用の丑の日」絶滅危惧?1852年のウナギ屋ランキングには200軒超が名を連ねる活況だが

[New門]は、旬のニュースを記者が解き明かすコーナーです。今回のテーマは「ウナギ」。
 暑くなりそうな今年の夏――。「土用の丑(うし)の日」(7月30日)にウナギを食べて精をつけたいが、近年、ウナギの供給量は減少し、価格は高騰しているという。近い将来、食卓から消える可能性もあり、「完全養殖」の研究が進められている。
■関東は背開き 関西は腹開き
 古くは縄文時代の遺跡から骨が見つかるなど、ウナギ
Source: グノシー経済

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