「罵倒や暴力は当たり前。塩とオリーブオイルを頭からかけられたことも」人気レストランを半年で退職した男性

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人手不足が申告な飲食業界だが、これは人が定着する訳がない……というような店も存在する。石川県の40代男性（個人事業主／年収400万円）は、かつて勤務していたレストランで散々な目に遭ったという。
「毎日朝6時出勤で、仕込みも含めて帰宅するのが翌日の2時頃。定休日も仕込みのため出勤」とかなりの長時間労働を強いられた。さらには「シェフの機嫌ですべてが決まる」とワンマンな職場だった。（文：林加奈）
「先輩は包丁でコックコートを切られていました」
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