日本食が世界で大流行のウラで…「日本人の店」だけイマイチ繁盛しない「納得のワケ」

日本人が思っている以上に海外での「日本食ブーム」は広がっている。筆者がオフィスを持つマレーシアでは、いま日本食レストランが驚くほど増え続けている。マレーシアには比較的安い日本食チェーンが進出し、日常的に日本食が食べられるようになった。従来のような高級食としてではなく、日常的な食事としての「日本食」が受け入れられている。しかし、まだ寿司や和牛といった日本食を中心にしか進出しておらず「日本食ビジネス」が入り込む余地は大きい。
Source: 現代ビジネス

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