栄養たっぷり 垂水の「白いニンジン」こと「パースニップ」の加工品が誕生 鹿大が共同開発

セリ科の根菜でパースニップという野菜、ビタミンや食物繊維が豊富で見た目から白いニンジンとも呼ばれています。知名度アップにつなげようと、生産を進めている垂水市の卸売市場と鹿児島大学が、共同で商品を開発しました。鹿児島大学と、垂水市の卸売市場垂水大同青果が共同開発したのは、「パースニップ」を使ったポタージュとスティック状のパン、グリッシーニです。パースニップは白いニンジンとも言われ、加熱するとジャガイ
Source: グノシー経済

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