安曇野で「陸ワサビ」栽培本格化、「水」より低コスト…わさび漬など加工品に

全国有数のワサビ産地として知られる長野県安曇野市内で、ビニールハウスの畑で育てる「陸（おか）ワサビ」（畑ワサビ）の栽培が本格化している。清流を利用して作る「水ワサビ」（沢ワサビ）と比べ、生産コストを抑えられ、使われていないビニールハウスの活用にもつながる。県内のワサビ生産量が減少する中、地元のＪＡあづみなどは農家を募り栽培面積を広げて陸ワサビの産地化を目指す。（鈴木直人）

（写真：読売新聞）
Source: グノシー経済

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