煮物に最適、「横浜蒟蒻」いかが？ 横浜・旭区の栽培農家が販売事業

生コンニャクイモをすりつぶして作る「横浜蒟蒻」はいかが－。横浜市旭区の藤又農産代表の藤又琢さん（３０）は、コンニャクイモの栽培を２０２１年から本格的にスタートし、こんにゃく販売の事業化に乗り出した。　「横浜蒟蒻」はコンニャクイモと海藻の粉末を混ぜ合わせて作る一般的な市販品に比べ、食感は柔らかで、歯切れがいい。味が染み込みやすく、煮物の具材に使うのが適しているという。　藤又さんは４月に種芋の植え付け
Source: グノシー経済

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