「ガチ中華」とは、誰が付けたかうまいネーミングで、「ガチンコ中華」の略だ。すなわち「中国人が中国人客のためにオープンした中華料理店」のこと。当然ながら、味は本場中華の素のまま。そして「店内言語」は基本的に中国語である。「真好吃(実に旨い)！」と太鼓判を押せる「ガチ中華店」だけを、中国ウオッチャーの近藤大介が紹介する連載の第７回。
Source: 現代ビジネス
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これぞガチ中華…！「ラーメンの元祖」薩斐蘭州牛肉麺のヤバすぎる奥深さ
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