弱冠27歳、渋谷の八百屋が独自の農業ネットワークを築けた理由

「フードロスを減らし、食品自給率を上げる食農ビジネス革命の一助になれば」と、従来とは異なるシステムの八百屋を立ち上げたリビングルーツ代表、三浦大輝（27）。彼は昨年、『渋谷の八百屋発 食農ビジネス革命』（扶桑社）という本を出版した。
「長野県産　曲がり長ネギ」「つけものやソテーに！西東京産　あやめ雪かぶ」「加熱すると甘みが出ます　長野県産有機ターサイ」等々、産地名をはじめ、うま味や栄養や特長が記さ
Source: グノシー経済

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