食品ロス削減と技術進歩で再注目される量り売り

量り売りが再び注目を浴びる理由食品ロス削減の意識の高まりと計量技術の進歩により、量り売りが再び注目を浴びています。以前は商店街でよく見かけた量り売りですが、スーパーマーケットの普及に伴い、食材はトレーなどに載りラップをかけた状態での販売が一般的になり、量り売りは見かけなくなりました。しかし、近年は脱炭素の潮流が広がり、食品ロス・廃棄による温暖化ガスの排出量が問題視されるようになりました。国連の気候変動に関する政府間パネル（IPCC）によると、世界の温暖化ガス排出量（2010〜16年）の8〜10%は、食べ残しや期限切れによる食品ロス・廃棄が原因とされています。このため、量り売りは食品ロス削減のための重要な取り組みとして再び注目されています。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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