"いい日本酒"ではなく、"どこの酒蔵が造っているか"

日本酒を飲むときに大半の人は、「どこの酒蔵が造ったのか」という選択基準を持っている。一昔前までは誰もがうまい酒を選んだが、今では技術や情報も進化したことで殆どうまい。つまり、判断基準が味覚や米の品種、生産地だけではないということだ。そもそも人間は味覚だけで判断していない。ボトルのデザインや、磨き度合い、ブランドなどを聞いて「うまい」と判断する。最近ではIWAがいい例で、価格も全て¥10,000を超えている。それでも売れるのが面白いところで、長くなりそうだからIWAについては明日の記事で載せる。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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