横浜で未利用野菜を乾燥し販売 農福連携、新たな価値加え

横浜市内の農家が未利用の野菜や果物を提供し、市内の福祉施設の障害者らが乾燥させて袋詰めした製品が今月から、ＪＲ横浜駅直結の商業施設・ニュウマン横浜内「２４１６ＭＡＲＫＥＴ」で販売されている。ブランド名は「ＹＯＫＯＨＡＭＡ　Ｄｒｙ（横浜ドライ）」。農福連携によって、規格外で出荷されない農作物に新たな価値を加える「アップサイクル」の試みで、商品の販路は徐々に広がっている。　プロジェクトは、食品ロス削減
Source: グノシー経済

リンク元