「店をビルに」「2階を宴会場に」…バブル期の甘言に耳を貸さず、堅実経営を続けた老舗そば店の矜持 「コツコツやってきたから残れた」

コロナ禍で経営が苦しくなった企業もありますが、1990年代初頭のバブル崩壊、次いで1995年1月の阪神・淡路大震災、2008年のリーマンショック、2011年3月の東日本大震災と、景気が大打撃を受けることはこれまでに何度もありました。【写真】フォロワーの皆さんに頭を下げる4代目東京のそば店「神田錦町更科」（@kandasarashina）は、江戸三大老舗蕎麦屋の麻布永坂総本家更科堀井の唯一の分店。明
Source: グノシー経済

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