サッポロビールの研究ほ場。地球温暖化が進んだ将来の気候にも耐えうるホップの品種改良を目指しているという＝北海道上富良野町で2022年8月26日、道下寛子撮影
地球温暖化は、世界の農作物の生産現場で品質低下や収量減といった被害をもたらし、今後深刻化が懸念される。影響を受けるのは酒の原料も例外ではなく、ビール業界はホップの品種改良や栽培技術の開発を急いでいる。老舗酒蔵が北の大地へ 酒造りにも温暖化
Source: グノシー経済
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地球温暖化、ビールの味が変わる前に 品種改良や技術開発急務
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