小さ過ぎるハコではやらない │ カフェ開業メソッドvol.08

vol.07で「次回は【あまり大きなハコではやらない】をおおくりします」と言っておいて、このタイトルは真逆、間違い？！いえ、今回かなり重要なのでぜひ最後までお読みください。一人でやるお店に対して「あまり大きなハコではやらない」なんていうのは、もはや当たり前で何の新鮮味もなく、ここでわざわざ述べなくとも前準備に余念のないあなたであれば今後必ず耳にすることでしょう。「店舗内装費、家賃、光熱費、その他様々なコスト、そしてワンオペでのサービスの限界、等々」ハコが大きいほどどんどん負担が増します。ここ何回かに渡っておおくりしている言わば「弱者（資本的に）の戦略」のキーワードもとにかく「小さくはじめる」です。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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