チョコも「サステナブル」 百貨店のバレンタイン商戦

高島屋が販売するチョコレート＝６日、東京都中央区　バレンタインデーを控え、百貨店各社のチョコレート商戦が本格化する。廃棄されようとしていた素材を生かしたチョコや、カカオ生産地の労働環境改善に取り組むブランドなど、世界共通の課題である「サステナブル（持続可能）」を意識したスイーツがずらり。物価高の波はチョコにも及ぶが、イートインの充実などをてこに各社は売り上げ拡大を目指す。　高島屋は、廃棄予定だった
Source: グノシー経済

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