神奈川県三浦市三崎の市低温卸売市場で４日朝、冷凍マグロの新年初取引が行われ、「目利き」に自信のある仲買人たちが腕を競った。 日本で初めての冷凍マグロ専用卸売市場には、遠洋で取れたメバチマグロを中心に前年より３５本多い３０７本が並んだ。仲買人は先のとがった手かぎでしっぽの切断面の肉質を入念にチェックするなどして、意中のマグロに入札していた。
Source: グノシー経済
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三崎港で冷凍マグロ初取引 日本初の市場で「目利き」たちが腕競う
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