米政府機関が培養肉の安全性に「異議なし」–量産化に向けた課題や日本が生かせる強みは？

米国シリコンバレーに在住し、新規事業創出サービスなどを手がけるアドライトの熊谷伸栄氏が、代替タンパク食品や培養肉に関する動向や今後の注目点などについて解説する。
培養肉が新たなフェーズへ--米FDAが安全性認可
　アメリカ食品医薬品局（Food and Drug Administration、略称FDA）は11月16日（日本時間）、培養肉開発を手掛ける米UPSIDE Foods（旧Memphis
Source: グノシー経済

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