独自AIで「代替食品」を続々開発 フードテック企業NotCoとは

チリのフードテックで米アマゾン創業者のジェフ・ベゾスらも出資する「NotCo」は、シリーズDのエクステンションラウンドで新たに7000万ドル（約96億円）を調達した。動物性たんぱく質の風味などを植物性成分の組み合わせで再現する独自AIプラットフォーム、「Giuseppe（ジュゼッペ）」の成長資金などにあてる予定だ。企業価値が10億ドル（約1370億円）以上のユニコーンであるNotCoは2025年を
Source: グノシー経済

リンク元