淡路の春の味覚サクラマス、福良湾で養殖開始 円安でコスト2割増…でもおいしく、大切に育てマス!

淡路島の春の味覚「淡路島サクラマス」の養殖が、兵庫県南あわじ市の福良湾で始まった。今冬は水産会社１社が約１万２千匹を育てる。静岡県の養殖業者から幼魚を仕入れ、福良湾で重さ１キロ以上にする「ご当地サーモン」。来年３月１０日から、島内の飲食店や宿泊施設がサクラマスを使った料理の提供を始める。（西竹唯太朗）

トラックの水槽からいけすへサクラマスの稚魚を移す作業。水温や酸素濃度を測りながら慎重に行う＝
Source: グノシー経済

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