アップサイクルは、食への欲が産んだロスに、再び食への欲で、おいしさを吹き込む

あまから手帖　連載「食からSDGs」２０２２年　８月号より（写真：伊藤信）バックナンバーはhttps://www.amakaratecho.jp/　でどうぞ。年間 570万tといわれる日本の食品ロス。 飼料、肥料、エネルギーへの再利用が試みられるが「アップサイクル」は、 技術と創造力を駆使して付加価値の高い商品へと変身させるレシピだ。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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