「強い粘り」が特徴、お好み焼きに 冬の味覚「山の芋」の出荷が最盛期

粘りが強いのが特徴兵庫県丹波市では、旬を迎えた冬の味覚・山の芋の出荷が最盛期を迎えています。
丹波市は、一日の寒暖差が大きくさらに土壌が粘土質であることが山の芋づくりに適していて、70戸の農家により盛んに栽培されています。
ことしは山の芋が成長する夏に適度な雨が降り、サイズ、味ともに良いものができたということです。
【山の芋を生産する中尾一裕さん】
「非常に粘りの強い芋なので、お好み焼きに入
Source: グノシー経済

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