なぜ平日夜の売上を上げたい？視点を変えてみよう

最近多くの飲食店で聞くのが「売上の波が大きい。」「平日の夜が厳しい。。。」といった暇な時の集客を課題に挙げています。　これは飲食店を長年経験してきた小島も思います。しかし、視点を変えてみると考え方が変わります。　そもそも、なぜ平日の夜など暇な時に集客をしたいのでしょうか？　「忙しい時はもう余裕がないから暇な時に来てくれれば楽になる。」この考えの場合、視点を変えるとお店の都合だといえます。　お客様から見ると、食べたい時に来店する。　こう見ると、なぜ？暇な時に来店しなければならないのか？　とみることができます。　　暇な時に来店しなければならない理由。　　これがなければ暇な時に来店することはないです。　　その理由になるように様々な集客として平日限定クーポンやイベントを行ったりしますね。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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