近藤大介「ガチ中華の旅」第4回…今年もこの季節がやってきた！上海人で満席の店で喰らう「絶品の上海ガニ」

「ガチ中華」とは、誰が付けたかうまいネーミングで、「ガチンコ中華」の略だ。すなわち「中国人が中国人客のためにオープンした中華料理店」のこと。当然ながら、味は本場中華の素のまま。そして「店内言語」は基本的に中国語である。「真好吃（実に旨い）！」と太鼓判を押せる「ガチ中華店」だけを、中国ウオッチャーの近藤大介が紹介する連載の第4回。
Source: 現代ビジネス

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