世界の食トレンドと消費者が食に求める3つの役割で紹介した通り、食事が栄養補給から自己実現への手段へと変化するなか、消費者が食に求める役割は、主体的な選択、コミュニティへの帰属、パーパスの発見の3つに分けることができます。このうちの「主体的な選択」をしたい消費者のニーズを満たしてくれる小売店の事例には、どのようなものがあるでしょうか？ 本記事ではアメリカのホール・フーズ・マーケットの取り組みを紹介します。続きをみる
Source: Note 起業ニュース
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畜肉の飼育環境と海産物の資源状況を開示｜Whole Foods Market の事例紹介
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