「変針」続

方針変更の最大の目的は？損益分岐点売上高の見直し修整となった。つまり、簡単に言えば１日あたり、店舗席数を満席状態で何回転させることが必要なのか？又、可能なのか？🤔そしてその為には、当然１日あたりの来店客数を上げることが必須となる。☝️総じて…幅広い客層の方々に来店して頂かなければならず、その方々にウケるメニュー改定が必要となった。✍️又、短期間で実行させなければマズい…そして、その他にも対応策として月に１度の店舗主催のイベントを盛り込み、開催する事となった。イベント内容は合コンパーティー、女子会パーティー、婚活パーティーetc…年間の季節イベントはもちろんのこと、可能な限りイベントを開催していった。短期間での集客の為にはキャラクターも良かったこともあり、実績はみるみる間に伸びていった。何とか、修整後の損益分岐売上額はクリアしていった。しかし、１年、２年と月日が経過していくと…また少しずつ売上が下降をたどってきた。やはり駅前とはいえ、狭い地方の一画であり、なのに次から次へと新しい店舗は出店してくるし、お客様も飽きてくることもあり、伸びが無くなってきた。😔そこで今度は、店で待っているだけではなく、外へ出てお客様の獲得をすることとなった。お祭りの屋台であったり、競馬場のイベント会場の出店であったりと種

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