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清酒「いすゞ美人」復活へ 産学官、味の再現期待

いすゞ美人を作っていた蔵で、木おけから酵母の採取を試みる参加者 旧北郷村(現美郷町北郷)で昭和40年代まで製造されていた清酒「いすゞ美人」の生産を目指している「いすゞ美人復活委員会」は12日、かつての酒蔵で酵母菌の採取を行った。”幻の酒”復活へ向けて、産学官連携のプロジェクトが一歩を踏み出した。
 この日は県食品開発センターと宮崎大、美郷町職員や町商工会の会員ら約20人が甲斐酒店に集合。前身の「甲
Source: グノシー経済

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