HACCPの考え方を取入れた衛生管理について　導入編

Ｑ：ＨＡＣＣＰとはＡ：衛生管理の手法。衛生管理に強弱をつけ、コアの部分を集中ケアする方法。Ｑ：従来のやり方で一度も食中毒を起こしていないのに、新たにＨＡＣＣＰに取り組まなくてはいけないのかＡ：ＨＡＣＣＰが世界標準だから。いくら日本の衛生レベルが高くても、世界が評価できなくてはいけない。機能的に優れた一太郎がwordには勝てなかったのと同じこと。また、国としてＨＡＣＣＰに取り組んでないと、ＨＡＣＣＰに適合しない食品を輸入させられる可能性がある。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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