「日本の食品廃棄は独特」 日本人女性が取り組むフードロス解消のための信念とは

株式会社フードロスバンク社長の山田早輝子さん【写真：荒川祐史】　株式会社フードロスバンクの社長として、フードロス問題に正面から取り組んでいる山田早輝子さん。廃棄される規格外品の食材を農家から買い取り、「アルマーニ」や「ブルガリ」といったラグジュアリーブランドのレストランにつなぐなどの事業を展開しています。一方で、食文化の伝統を守り、その発展に寄与する「国際ガストロノミー学会」の会員として、アジア初
Source: グノシー経済

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