機能性表示で学んだこと

　私は先日行われた「6次化商品に新たな価値をプラス～機能性表示とアップサイクル～」という講話を聞きました。「６次化商品の付加価値」「食品のもつ機能」「食品のルール」「食料資源の利活用」の４つの内容でした。　まず一つ目です。「付加価値」は安全性とおいしさに自信のあるものはすでにあるそうです。もちろんこれだけではなく、生産者産地・希少性・ストーリー性など他にもあります。「地域の特産品を加工すれば売れる？」と思われますが、地域特産を普通に加工して販売するのは古いそうです。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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