プラントベースフード 高級ホテルメニューに 植物由来ぷりぷりエビカツ等

肉や魚に代わる、植物由来の地球に優しいプラントベースフードが、高級ホテルに登場。
食品素材メーカーの不二製油が、7日にお披露目したハンバーガー。
バンズで挟んでいるのは、植物性由来の原材料で作られた“エビカツ”。
弾力のあるエビ特有の食感は、こんにゃくの成分を使い再現している。
また、シチューは肉だけでなくスープのだしも植物由来の原材料で作られている。
こうした食品は、プラントベースフードと呼ばれ
Source: グノシー経済

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