食酢市場で飲用が調理用を逆転 まろやかさや健康機能が若い女性にも支持

家庭用の食酢は飲用市場が調理用を上回りつつある。需要期の上期はすでに2020年から飲用294億円、調理289億円と規模を逆転した（Mizkan調べ）。即食・簡便性で勝り、飲用トップのCJの「美酢（ミチョ）」は年間売上げ100億円超。まろやかな酸味で支持され、美容志向にも応じた。降圧効果などMizkanが伝える「酢の力」の認知率は20％以下とまだ低くて伸びしろがある。コスト高による値上げも視野に、現
Source: グノシー経済

リンク元