復帰50の物語 第10話 君知るや名酒あわもり 前編

シリーズでお送りしている復帰50の物語、きょうと来週は、本土復帰50年の今年、大きな転機を迎えた泡盛について、2回にわたってお伝えします。前編は、老舗酒造所の歩みを通して、本土復帰をみつめます。
およそ600年の歴史をもつ日本最古の蒸留酒・泡盛。その大きな特徴は、世界的にも珍しい、黒麹菌を使った酒造りです。
「君知るや　名酒あわもり」
本土復帰の2年前、発酵学の権威、東京大学の坂口博士は、雑誌に寄
Source: グノシー経済

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