食卓が変わる、食材の進化

商社マンと酒を飲んだ時、同社が推進する養殖サーモンの話に及びました。カナダは遡上するサーモンで有名だけにここでも養殖するのか、というやや驚きもありました。ところが今、日本におけるサーモンは少なくない比率が陸上育ちです。
Source: アゴラ

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