2022年BAR1店舗焼肉屋2店舗社員7名「廃棄教育」とは簡単に口頭で説明していたが「わかっているだろう」の状態だったそれは確認もしてなければ教育もしていない状態「わかっていない」状態だったそこでミーティングをして教育をしたつもりだったがタン先が当たり前のように従業員が捨てていた「なんで捨ててるの？」「商品にならないから」と返答報告がないと経営者とは計算して原価を出しているそこでズレが生じる続きをみる
Source: Note 起業ニュース
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飲食店における廃棄の原価圧迫
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