中国料理が、ユネスコの「無形文化遺産」になかなか登録されない理由

日本の和食をはじめ、フランス料理など世界各国の美食が登録されている、ユネスコの「世界無形文化遺産」。しかし数千年の歴史を誇る中国料理は、何度も申請しているにもかかわらず、いまだに登録されていない。その理由について、現在の中国料理にまつわる政治性と関連させながら検討しよう。
Source: 現代ビジネス

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