脱サラして目指した「キクラゲ界の頂点」 試行錯誤、輝く白さ

黒木真二さんが栽培する黒のアラゲキクラゲ（左）と白い突然変異種＝宮崎県西都市三納の「きくらげ堂」で2021年12月15日午後2時37分、杣谷健太撮影
　宮崎県西都市に普通は黒のアラゲキクラゲが突然変異した「白いキクラゲ」を栽培・販売する会社「きくらげ堂」がある。製造会社を脱サラした同市の黒木真二さん（57）が起業。農薬を使わず、肉厚で、ミシュランの三つ星を獲得した飲食店からも評価される。チキンマ
Source: グノシー経済

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