培養肉で日本ブランドを築く

　コロナの影響により物流が混乱する中、マクドナルドがフライドポテトのMサイズとLサイズの販売を一時的に休止したことが話題になっています。その他にも、牛肉や小麦、チーズといった食料品の価格が世界的に上昇しています。　農林水産省の発表によると日本の食料自給率（カロリーベース総合食料自給率）は37%とのことで、60%以上を輸入に頼っている現状があります。コロナによっていつ物流がストップしてしまうかもしれない中、いかに食料自給率を高めていけるかが課題となっています。　そんな中、注目を集めているのが「培養肉」の技術です。　培養肉とは可食部の細胞を組織培養することによって得られるお肉のことで、ここ10年で飛躍的に研究が進んでいます。　当初はハンバーガーのパテ1枚を作るのに3000万円以上のコストがかかっていたそうですが、現在は1枚450円程度までコストを抑えることができるようになっており、シンガポールではすでに一般販売がされているそうです。続きをみる
Source: Note 起業ニュース

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